14 avril 2007
Plateau japonisant
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J'ai découvert les sushis, makis et sashimis lorsque j'habitais en Nouvelle-Calédonie. C'est vrai que là-bas, on trouve très très facilement du bon poisson cru et plus que frais. De plus, la cuisine de l'île est très variée, tout comme les ethnies, dont une présence assez importante de japonais.
J'ai tout de suite été séduite par ces mets traditionnels japonais, au goût frais, peu caloriques et pourtant très rassasiants! Depuis, j'ai l'habitude d'en manger assez souvent, c'est devenu mon péché mignon! Malheureusement, habitant à la campagne, il m'est impossible d'en commander chez le traiteur japonais, et ceux des supermarchés ne sont pas à proprement parler des sushi...
J'ai réussi à en trouver d'assez bonne qualité chez Picard, surgelés et assez chers. Cependant c'est un bon compromis, au moins on est sûr de leur fraîcheur, contrairement à ceux des supermarchés... Mais les meilleurs restent quand même les vrais de vrais sushi, ceux qui semblent tout droit débarqués du Japon, préparés par un pro du riz gluant et des feuilles de nori!
Dieu, pardonnez-moi, j'ai pêché: j'ai profité de l'abscence des parents hier soir (une soirée entre amis), pour me concocter un petit énorme plateau de sushis, sashimis et makis, que j'ai totalement dévoré! Vous allez dire que je me la joue, mais pour ma première tentative de roulage de makis, je suis plutôt fière de moi, je doit être assez douée pour ça! Ils étaient trop "kawaï " en rose et vert et ce fût un vrai régal, servi avec un bol de thé vert et une petite salade de fruits exotiques au dessert (si il vous reste encore de la place)!
Pour la recette, je vous confi à Cléa, bien plus douée que moi!
En ce qui me concerne, je les ai fait au thon rouge frais, concombre, sésame et gimgembre mariné, puis acconpagnés d'une salade de crudités (carotte, concombre, poivron). Petite astuce pour donner une saveur plus iodée a la salade: saupoudrer-la d'un mélange d'algues déshydratées ("Salade du pêcheur" de Marinoë), vous verrez, c'est délicieux et puis vous n'avez pas besoin de saler.
Alors maintenant, tous à vos baguettes et "Itada kimasu " (NB: "Bon appétit" en japonais)!
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