20 avril 2007
Iles flottantes fraise-rhubarbe
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Cela fait seulement une semaine que j'ai repris les cours et la cuisine me manque déjà ! Bien sûr il reste les week-end, mais entre les devoirs et les sorties, cela ne me suffit pas vraiment... Et plus je passe de temps sans cuisiner, plus je me rend compte que j'adore ça et que je voudrais bien en faire mon métier. Seulement, je n'ai pas vraiment choisie la bonne voie, la filière S débouchant rarement sur des métiers de bouche... Enfin, s'il y a bien quelquechose qui me tenterais, ça serait d'être chimiste culinaire, mais j'ai fait des recherches sur le sujet, et elles n'ont pas vraiment été fructueuses... Alors, est-ce vraiment une profession à part entière ?
En parlant d'études, j'ai passé jeudi dernier mon oral blanc de français, en préparation au Bac, et cela c'est plutôt bien passé, du moins je crois! Ca doit être grâce à la petite douceur que je me suis prépararée la veille: en pleines révisions, j'ai eu une énorme envie de... fraises ! Et oui, les revoilà enfin! Et même si je sait qu'il n'y a rien de meilleur que des fraises au naturel, j'ai quand même décidé de les "cuisiner", mais tout en légèreté bien entendu !
ILE FLOTTANTE FRAISE RHUBARBE
Pour 8 personnes
Pour les îles flottantes:
5 blancs d'oeufs
100g de sucre complet
500g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
100ml d'eau
Pour la mer de fraises:
500g de fraises
sucre (facultatif)
Préparer la compote de rhubarbe: Dans une casserole, mettre la rhubarbe et l'eau (et du sucre si vous le désirez). Laisser cuire 20 minutes sur feux doux, jusqu'à l'obtention d'une compote. Laisser refroidir complètement.
Préparer le coulis de fraises: Mixer les fraises avec un peu ou pas de sucre. Réserver.
Réaliser les îles flottantes: Préchauffer le four à 200°C. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les serrer avec 100g de sucre complet. Y incorporer délicatement la compote de rhubarbe. Verser la préparation dans 8 ramequins, puis cuire 5 à 6 minutes au bain-marie.
Dresser: Démouler les îles flottantes et disposer les sur un lit de coulis de fraises. Servir bien frais et décorer de quelques feuilles de menthe.
Un concentré de vitamines et de fraîcheur, impec' pour les révisions! Maintenant, il me reste plus qu'à vous dire au revoir, car je m'en vais... mais pas pour bien longtemps, rassurez-vous ! Je serais absente pendant 10 jours: je pars en République Tchèque pour un voyage scolaire, je ne pourrais donc pas poster de billet pendant tout ce temps ! J'en publierais un peut-être avant de partir, si j'ai le temps... Autrement, à très bientôt !
PS: Grâce à Claire, vous pourrez bientôt me trouver sur Blog Appétit !
Recette inspirée de celle de Bloggyboulga