07 juin 2007
Terrine fraîcheur aux légumes et tofu soyeux
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Je suis enfin en vacances, en VA-CAN-CES ! Depuis le temps que j'attendais ce moment, j'ai du mal à y croire ! Enfin, en même temps, me voilà aussi en pleines révisions pour le Bac de Français ! Et en pleine période de stress... Notre professeur est persuadée que le sujet sera l'Autobigraphie/Biographie, et d'après les Bac Blanc que nous avons fait au cours de l'année, je devrait plutôt bien m'en sortir, mais on est jamais à l'abri d'un couac... Croisons les doigts!
Enfin, malgré tout ça, je trouve quand même le temps de cuisiner un petit peu: il faut dire que je ne révise pas non plus 24h/24, et puis je ne peux pas m'en passer tout simplement !
Je cherchais un moyen d'écouler 1 bloque de tofu soyeux, mais faute d'avoir trouver une recette qui me convenait, (je doit vous dire que j'ai assez de mal à me concentrer sur le moment, mon chat est à côté en train de faire la peau à un pauvre petit mulot qui a l'air de beaucoup souffrir, il fait que de faire "Scuik scuik scuik!" ... c'est horrible !) je me suis lancée, et ma fois, je suis plutôt satisfaite du résultat. Mais ça m'a tout de même donner une idée: la mode étant aux chaînes sur la planète blog en ce moment, je serais bien tentée d'en lancer une sur le tofu soyeux, car on trouve peu de recettes utilisant cet ingrédient, mais comme j'ai assez peu de visites pour le moment (merci beaucoup pour tous vos commentaires, d'ailleurs !), je ne sais pas si c'est une bonne idée... Comme vous avez du le remarquer, j'aime aussi beaucoup les jolies photos, donc ça me plairait de lancer une chaîne avec photos et donc une sorte de petit concours... Qu'est-ce que vous en dîtes ? En attendant, jetez un coup d'oeil à la recette !
TERRINE AUX LÉGUMES ET TOFU SOYEUX
Pour 1 moule à cake
300g de tofu soyeux
Herbes aromatiques au choix et à volonté (de Provence, basilic, coriandre, ciboulette,...)
sel, poivre
Le jus d'un demi citron
4 c. à soupe de crème végétale
200g de légumes grillés (chez Picard)
1 briquette de coulis de tomates au basilic
2 c. à café bombées d'agar-agar
Décongeler les légumes grillés, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse pour éliminer le maximum d'eau contenue dans les légumes.
Mélanger 1 c. à café d'agar-agar avec le coulis de tomates, porter le mélange à ébulition, laisser frémir 30 secondes. Verser la préparation dans le moule à cake préalablement passer sous l'eau, attendre quelques minutes que le mélange se fige un peu, puis déposer les légumes grillés taillés à la largeur du moule. Assaisonner et réserver.
Mixer le tofu avec les herbes, saler, poivrer. Dans une petite casserole, mélanger la crème et le restant d'agar-agar, porter le tout à ébullition, laisser frémir 30 secondes. Mixer rapidement avec le tofu, puis couler le mélange sur les légumes grillés.
Laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
C'est une entrée légère et toute simple, très rafraîchissante, délicieuse accompagnée d'un filet de citron!
Commentaires
Ca m'a l'air délicieux cette terrine toute fraîche! Chez moi aussi l'heure est aux terrines de légumes. Sympa ton idée de recettes au tofu soyeux; je vais plancher un peu, même si j'ai du mal à en trouver facilement dans mon patelin!
Mmmh je note ta recette de terrine, elle m'a l'air trèèès bonne ! Et belle photo en+ ;-)
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