12 juin 2007
Biscuits moelleux aux carottes
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Ça y est !!!! J'ai enfin passé mon écrit de français ! Enfin, pour le stress, c'est OK, mais pour le résultat, je suis dans le doute... j'ai trouvé le sujet plutôt difficile, comparé aux bacs blancs de l'année... enfin bon, maintenant, les dés sont jetés !
J'ai donc du temps libre, et une botte de super carottes masquées m'attendaient, que dis-je, me suppliais de les cuisiner, alors en bonne cuisinière que je suis (je crois en tout cas !), j'ai filé à leur rescousse !!
Mais quelle recette choisir ? Pas vraiment envie d'un plat salé, plutôt une petite douceur que tout le monde pourrait goûté, y compris mon petit frère: il ne mange que très peu pas de légumes, mais le petit bonhomme veut devenir grand et fort, et il faut croire que les publicités de Mangerbouger.fr défilant en boucle sur les chaînes télévisées ont un impact, car il m'a lui-même dit qu'il voulait "manger moins sucré, moins de chocolat et plus de fruits et légumes, pour sa santé" !
Paul, 6 ans, mangeur de painpâtespdt confirmé
Alors rien que pour lui faire plaisir, puis aussi aux autres et à moi, bien sûr, une recette de petits biscuits moelleux, moelleux, moelleux... sans lait ni gluten pour maman, tout juste sucré pour petit frère, et totalement délicieux pour les autres !
Lui (tenté): Hum ! Ça sent bon ! Tu fais quoi ?
Moi: Des biscuits... à la carotte !
Lui (moins tenté): Heu... je crois pas que ça va me plaire...
Moi: Mais si ! Goûtes-en un, pour me faire plaisir !
Lui (sincère): D'accord... Waou, trop bon !
Si c'est pas la plus belle des récompenses !
BISCUITS MOELLEUX AUX CAROTTES
Pour une vingtaine de petits biscuits
80g de farine de riz complet
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
55g de purée de noisettes (ou amandes pour un goût moins prononcé)
12 c. à café de Splenda (édulcorant)
15g de sucre de canne complet
1 petit oeuf
Quelques gouttes de vanille liquide
1 carotte moyenne, râpée
1 poignée d'oléagineux concassés (pistaches, noisettes, noix,..)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, mélanger la farine, la cannelle, la levure et le sel. Réserver.
Mélanger la purée de noisettes, le Splenda, le sucre de canne, l'oeuf et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les carottes râpées et les pistaches concassées. Mélanger.
Ajouter le premier mélange avec la farine en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout.
A l'aide de deux petites cuillères, façonner de petites boules de pâtes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir un peu.
Enfourner 7 minutes dans le bas du four, puis 3 à 4 minutes au premier niveau. Sortir les biscuits du four, les laisser reposer sur la plaque 1 minutes, puis les transférer sur une grille jusqu'au refroidissement complet.
Vous pourrez aussi rajouter quelques abricots secs coupés en dés en même temps que les pistaches, pour ma part je les ai oubliés mais les biscuits sont très bons quand même. Tout le monde les a apprécié, y compris le bout de choux ! Je crois que ça sera bientôt le tour des betteraves de finir biscuitées !
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