03 juillet 2007
Pain complet
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Ça y est, ça y est ! Ma maman a enfin consenti à acheté une Machine à Pain !!! Et ça n'est pas rien, elle a quand même été obligée de dépenser tous ses points U ! C'est la Home Bread de Moulinex (th60).
N'empêche que j'étais bien contente lorsqu'elle l'a rapportée, mais il me fallait maintenant trouvé une recette ! J'avais déjà la farine, de la complète ou T110, et le levain, ne me restait plus qu'à m'en sortir dans cette jungle de recettes toutes aussi différentes les unes que les autres ! J'ai bien dû parcourir une centaine de blog, lisant attentivement vos commentaires, vos remarques,... mais je n'est pas trouvé mon bonheur ! Alors j'ai décidé de me lancée avec ma propre recette et ... miracle ! Elle a parfaitement fonctionné !
C'est incroyable la joie que ça peu procurer de faire son pain soit même !
PAIN COMPLET (ET BIO) EN MAP
Pour un pain de 500g
205ml d'eau tiède
1,5 c. à café de sel
2 c. à café de sucre complet
100g de farine T45 bio
250g de farine T110 bio
18g de levain fermentescible bio
Introduire dans la cuve de la MAP les ingrédients suivant, dans l'ordre. Bien veiller à ce que le sel et le levain n'entre pas en contact, car apparemment, cela inhibe la levée de la pâte.
Programmer la machine; pour ma part, j'ai utilisé le Programme 6 (Pain Blanc) et le Niveau de dorage n°3 (le maximum).
Le pain est très bon, la mie tendre bien qu'un peu trop compacte à mon goût (j'essaierais de mettre plus de levain la prochaine fois), la croûte croquante et dorée à souhait ... un régal ! Et cette douce odeur de pain chaud qui se dégage dans toute la maison lorsque la pâte est en train de cuire...
Enfin, c'est bien beau tout ça, mais le second essai fut beaucoup moins concluant !! J'ai repris la même base, mais en rajoutant des graines de pavot et sésame et mettant uniquement de la farine complète, et programmé le pain pour le lendemain matin... Toujours cette succulente odeur, mais il fallait voir la tête du pain !!! Tout rabougri, pas levé, très très compact, mais quand même et bizarrement encore meilleur que le premier ! Je croit qu'il a du se passer quelque chose pendant le temps d'attente, le levain et le sel ont du se mélanger ! Ne me reste plus qu'à retenter, pourquoi pas avec une autre recette, si vous avez quelque chose à me proposer ?!
Et pour finir, un petit tour du côté du Bac: comme beaucoup d'autres lycéen(ne)s, j'ai eu mes résultats, ce qui donne, et je ne suis pas peu fière de moi, 14 à l'oral, 16 à l'écrit et 18 en TPE !!! Il va falloir fêter ça, avec quelques petites recettes, je crois !!