01 août 2007
Mousse lactée vanille cajou
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En ce moment, je refais ma chambre du sol au plafond. Mais avoir la tête dans les travaux ne m'empêche pas de penser à mon petit ventre et de cuisiner un peu ! Alors entre deux séances de peinture, je trouve le temps de réaliser des petites douceurs, comme cette mousse à la saveur de noix de cajou. Avant de vous donner la recette, je tiens à vous présenter deux nouveaux venus dans ma bibliothèque culinaire :
Le premier, je l'ai acheté car en le feuilletant, j'ai aperçu pleins de recettes alléchantes et que je pourrais adaptées sans gluten, toujours pour ma maman. Et puis j'ai décidé de me mettre au régime IG, non pas pour maigrir, mais parce qu'en lisant tout plein de témoignages et les principes de ce régime, ça m'a paru évident (et en fait ça l'était déjà) que nous mangeons mal, où du moins nous ne savons pas choisir entre les aliments bons pour notre santé, ceux consommés depuis toujours pas nos ancêtres, et les produits néfastes, sans intérêt, provenant de l'industrie agro-alimentaire. Donc d'orénavant, j'essaierais de vous proposer des recettes à IG faible, mais pas seulement car comme dans tout régime, le principal est de ne pas se priver!
Ensuite, j'ai choisi le second car on devrait bientôt recevoir le blender Kitchen Aid* que nous avons commander et je voulais quelques recettes pour l'expérimenter ! Et il faut dire que les photos (par Eric Fénot) sont sublimes et toutes plus appétissantes les unes que les autres !
Pleins de recettes à tester en perspective ! Maintenant, je vais vous laisser découvrir la recette pendant que je retourne m'affairer à la peinture !
MOUSSE LACTÉE VANILLE CAJOU
Pour 3 personnes
1 c. à soupe de purée de noix de cajou
Une giclée de lait d'avoine
1 yaourt (0%) saveur vanille
Le blanc d'un gros oeuf
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec une goutte de jus de citron.
Dans un petit récipient, délayer la purée de noix de cajou avec un peu de lait d'avoine jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, mais pas liquide (la consistance d'une mayonnaise à peu près).
Ajouter le yaourt, bien mélanger. Puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf en soulevant la masse.
Mettre au frais quelques minutes et déguster.
Je vous conseille de préparer ces mousses afin de les manger au repas suivant, car le yaourt rend un peu d'eau. Remarquez également que l'IG de cette recette est faible !
* A propos de robot Kitchen Aid, nous avons aussi reçu la machine à pâte, que je me suis empressée d'utiliser; les tagliatelles faites maison, je vous le dit, c'est ultra-simple et ça déchire !
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Commentaires
hum joli leger tout leger un nuage de vanille quoi....
Une recette qui me fait envie! Une de plus !
houha comme ça doit être bon !!!
houha comme ça doit être bon !!!
Miam !
c'est beau et le petit gout de cajou hummmmm
ça a l'air bien bon !
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