03 août 2007
Pain fourre-tout pour terminer les paquets de farine
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Pas grand chose à vous raconter aujourd'hui, la journée ayant encore été consacrée à la peinture de ma chambre, qui soit dit en passant s'est révélée catastrophique: est-ce du à la chaleur ou tout simplement à la peinture, mais celle-ci ne s'étale quasiment pas, et le résultat est ... horrible ! Dernier recours, le pistolet à peinture, que nous allons acheter d'ici peu.
Et comme si mes malheurs ne suffisaient pas, j'ai voulu retenter une recette de pain maison en MAP, et il n'a (encore) pas levé... Très déçu, même si il est très bon et la croûte est - hummmmmmm - divine ! Mais après réflexion, je pense que cela est du aux farines utilisées, qui ne doivent contenir que peu de gluten ...? Enfin bref, le recette !
PAIN FOURRE-TOUT
Pour un pain de 500g
205ml d'eau tiède
1,5 c. à café de sel
1 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de graines de lin
1 c. à café de graines de pavot
90g de farine T110 bio
10g de son d'avoine
120g de farine de sarrasin complète bio
40g de farine de soja
20g de levain fermentescible
Introduire les ingrédients dans la cuve de la MAP, en suivant l'ordre ci-dessus. Comme toujours, bien veiller à ce que le sel et le levain n'entre pas en contact.
Programmer la machine: Programme 6 (Pain Blanc) et le Niveau de dorage n°3 (le maximum).
La prochaine fois, j'essaierais sûrement le programme Pain Complet, peut-être que cela changera quelque chose, à voir. Je me demande si le levain fermentescible se garde frais ...?
Pour les prochains jours je publierais certainement quelques recettes de desserts, écrite sur un coin de pelouse, après une bonne baignade, car oui, le soleil est bien là (youpiiiiiii !) et mes cousins de Nice viennent nous voir. Ils ont un appétit d'ogre; je vais pouvoir m'en donner à coeur joie, pour mon plus grand plaisir, et le vôtre j'espère !