04 août 2007
Crème dessert au sarrasin
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Premier test d'une recette à IG bas du livre "Index Glycémique" de Olivier Degorce et Amandine Geers, remaniée à ma sauce, pour changer ! Il faut dire que je n'avais pas tout ce qu'il fallait sous la main, alors j'ai fait avec les moyens du bord, le résultat n'en est pas pour autant mauvais, au contraire : un délice, et sans gluten en plus !
CRÈME DESSERT AU SARRASIN
Pour 4 ou 5 personnes
60g de crème de sarrasin
4 fois son volume de lait de soja
2 c. à soupe de purée de noisettes
5 c. à café de sirop d'agave
3 pruneaux
quelques pépites de chocolat
Diluer la crème de sarrasin dans le lait de soja, ajouter les pruneaux coupés en dés et porter sur le feu. Ajouter la purée de noisettes et le sirop d'agave. Laisser épaissir sur feu doux pendant 4 à 5 petites minutes en remuant au fouet. Dès que la consistance convient, répartir dans des ramequins et parsemer de pépites de chocolat.
Un bon petit déjeuner ou goûter énergétique, mais un peu trop sucré à mon goût ! Je précise que voulant faire un essai, j'ai divisé les quantités de départ par 2 (la recette était alors proposée pour 4 personnes) mais finalement, la quantité suffit largement pour 4, même 5 personnes !
Commentaires
j'adore. Elle à table avait proposé une creme brulée au sarrasin également. La tienne me plait beaucoup
Raaah je suis fan de sarrasin donc je testerai!
Et bien , je mange souvent du sarrasin en accompagnement mais jamais en déssert.C'est une belle recette santé!
Merci pour cette jolie recette sans gluten!
Qu'est-ce que la creme de sarrasin?
Je ne comprends pas pourquoi, après avoir découvert ton blog il y a quelques semaines, je n'y étais pas revenue. Tout ici me plaît !!!
Je viens de t'ajouter à mes favoris Bloglines, comme ça je pourrais suivre chacune de tes publications.
Et cette crème dessert au sarrasin m'intrigue. Pour ce qui est du goût sucré, je pense effectivement qu'avec les pruneaux, il n'y en a pas forcément besoin tant. D'ailleurs, à la place des pruneaux, je mettrais bien des raisins, cela me rappellera le farz du de mon enfance...
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