03 septembre 2007
Mousse de mûres sur gelée passion
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Je vous l'avais bien dit que j'avais pleins de mûres ! Elles sont un peu en avance cette année, et déjà ces petites baies violettes m'appelle du fond de la forêt ! Un petit tour de vélo, un peu d'imagination et voilà un dessert léger tout trouvé !
MOUSSE DE MÛRES SUR GELÉE PASSION
Pour 8 verrines ou ramequins
Pour la mousse aux mûres:
150ml de coulis de mûres sans les pépins
1 jus de citron
150ml de lait de soja
2g d'agar-agar
1 c. à soupe de sirop d'agave
2 blancs d'oeufs
des mûres
Pour la gelée passion:
250ml de jus de fruits de la passion
1 g d'agar-agar
Mélanger le coulis de mûres, le jus de citron et le sirop d'agave. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de soja avec l'agar-agar, laisser frémir 30 secondes puis retirer du feu. Laisser tiédir (attention à ce que la préparation ne se fige pas!).
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au coulis, puis ajouter le lait de soja avec l'agar-agar. Remuer délicatement. Verser dans des verrines ou des ramequins chemisés si vous souhaiter les démouler.
Parsemer le pourtour de mûres en les enfonçant légèrement, puis laisser prendre.
Pendant ce temps, porter à ébullition le jus de fruits de la passion et l'agar-agar, laisser frémir 30 secondes puis laisser tiédir. Verser le jus sur la mousse une fois que celle-ci est bien prise.
Entreposer au frais pour plusieurs heures avant de servir, accompagné de coulis de mûres.
Tellement léger que j'en ai même mangé deux !
Retour de vacances - J-2 avant la reprise des cours
Après 3 jours de vacances au Pyla et 2 semaines à Hossegor, me voilà enfin de retour, et vous m'avez manqué ! Enfin, ces derniers jours ont été bien chargés: baignades au Cap Feret, baptême de l'air en parapente (c'était génial, yahou !), montée de la dune du Pyla (à pied et sur le sable, s'iou plait !), quelques jours de pluie et d'ennui mortel dans le sud, puis le retour du beau temps et tout ce qui va avec: compèt' de surf, baignade, bodyboard, sorties en boîte, soirée de folie... Et puis bien entendu il a fallu faire les courses pour la rentrée ! Oui, déjà les vacances touchent à leur fin ! Je me réjouis tout de même en pensant à cette toute dernière rentrée en temps que lycéenne (en croisant les doigts pour obtenir mon Bac du premier coup et ne pas redoubler)...
A vrai dire je suis plutôt stressée ;) et de plus déprimée par le temps, alors mon truc pour me changer les idées, c'est cuisiner ! Voici donc 2 recettes de milk-shake / smoothies qui égaieront vos petits déjeuners !
Celui-ci est extrait de "Mon mixeur, un bonheur !" que je vais bientôt finir par épuiser tellement les recettes sont simples et excellentes ! Ce n'est pas mon préféré, mais mon frère et ma soeur l'adore et je dois admettre que c'est très bon !
MILK-SHAKE CHOCOLAT façon liégeois
Pour 4 gourmands
1/2 gousse de vanille
500ml de glace au chocolat
250ml de crème entière liquide très froide
25g de sucre glace
6 glaçon
30g de vermicelles au chocolat
Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérer les graines.
Fouetter le crème en chantilly avec le sucre glace et les graines de vanille et réserver au réfrigérateur.
Mixer la glace au chocolat avec les glaçons jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Verser le milk-shake dans 4 grands verres et recouvrir de crème chantilly. Parsemer de vermicelles au chocolat et servir aussitôt.
Pour les plus audacieux, l'auteur conseil de rajouter une pincée de piment d'Espelette ! (j'en ai ramené une petite cargaison du Pays Basque je vais pouvoir tenté l'expérience !)
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Celui-ci, c'est mon préféré, il est doux, acidulé et énergétique à la fois, parfait pour un petit déjeuner ou un goûter !
SMOOTHIE BANANE-MÛRE
Pour 1 personnes
1/2 banane
1 (grosse) poignée de mûres fraîches
1 yaourt (0%) parfum vanille
100ml de lait d'avoine
1 pincée de cannelle
Mixer l'ensemble. Réfrigérer quelques minutes et déguster !
J'ai ramassé un plein panier de mûres, donc attendez-vous à les voir revenir d'ici les prochains jours !