04 septembre 2007
Quinoa au sésame et légumes d'été
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Que dire de ce plat... c'est bon, c'est complet, c'est ultra-rapide et simple à faire... que demander de plus ? La recette, peut-être !!!
QUINOA AU SÉSAME ET LÉGUMES D'ÉTÉ
Pour 4 à 6 personnes
55g de quinoa
2 fois son volume d'eau
1 c. à soupe de sésame torréfié
1 aubergine
1 grosse courgette
1 poivron rouge
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à soupe d'huile d'olive (au basilic pour moi)
Sel, poivre
Rincer le quinoa, le verser dans une casserole, ajouter l'eau et laisser cuire 10 à 15 minutes. Ajouter le sésame, couvrir puis laisser gonfler.
Pendant ce temps, mettre le poivron dans le four préchauffer à 275°C, laisser dorer. Une fois que la peau a bien noirci, sortir du four et enfermer dans un sac en plastique. Laisser refroidir, puis retirer les graines et la peau avant de détaller le poivron en dés. Couper l'aubergine et la courgette en dés, puis faire revenir tous les légumes dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
Mélanger les légumes et le quinoa. Servir chaud ou froid avec des tranches de tofu fumé amande-sésame et une sauce amande-sésame, réalisée en mélangeant 1 c. à soupe de purée d'amandes complète, 1 c. à soupe d'eau, quelques gouttes de jus de citron et 1 c. à café de graines de sésame grillées.
Au passage, j'en profite pour vous conseiller le Tofu fumé amande-sésame de la marque Taifun: c'est une vraie tuerie pour les papilles !
Commentaires
Quelle jolie presentation! Impeccable! Et merci pour la recette;-)
Effectivement, voilà un petit plat fort sympathique!
j'ai cru à un hamburger de quinoa, très protéinée cette assiette! joli!
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