04 septembre 2007
Quinoa au sésame et légumes d'été
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Que dire de ce plat... c'est bon, c'est complet, c'est ultra-rapide et simple à faire... que demander de plus ? La recette, peut-être !!!
QUINOA AU SÉSAME ET LÉGUMES D'ÉTÉ
Pour 4 à 6 personnes
55g de quinoa
2 fois son volume d'eau
1 c. à soupe de sésame torréfié
1 aubergine
1 grosse courgette
1 poivron rouge
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à soupe d'huile d'olive (au basilic pour moi)
Sel, poivre
Rincer le quinoa, le verser dans une casserole, ajouter l'eau et laisser cuire 10 à 15 minutes. Ajouter le sésame, couvrir puis laisser gonfler.
Pendant ce temps, mettre le poivron dans le four préchauffer à 275°C, laisser dorer. Une fois que la peau a bien noirci, sortir du four et enfermer dans un sac en plastique. Laisser refroidir, puis retirer les graines et la peau avant de détaller le poivron en dés. Couper l'aubergine et la courgette en dés, puis faire revenir tous les légumes dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
Mélanger les légumes et le quinoa. Servir chaud ou froid avec des tranches de tofu fumé amande-sésame et une sauce amande-sésame, réalisée en mélangeant 1 c. à soupe de purée d'amandes complète, 1 c. à soupe d'eau, quelques gouttes de jus de citron et 1 c. à café de graines de sésame grillées.
Au passage, j'en profite pour vous conseiller le Tofu fumé amande-sésame de la marque Taifun: c'est une vraie tuerie pour les papilles !
Sauce chocolat noisette
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Ce matin, une irrépressible envie de chocolat me tire du lit. Mais pas question de saper ma silhouette que j'ai eu tant de mal à garder intacte pendant ces vacances ! Pour tou(te)s ceux (celles) qui, comme moi, aime les plaisirs sans conséquences, voici une petite sauce qui viendra nappée délicatement vos tartines, crêpes ou pourquoi pas vos fruits !
SAUCE CHOCOLAT NOISETTES
Pour 1 gros(se) gourmand(e)
1 carré de chocolat noir à 70% (Ligne Gourmande Poulain)
1 c. à café bombée de purée de noisettes complète
1 c. à café de sirop d'agave
1 c. à café de lait végétale
Mettre tous les ingrédients dans un récipient adapté au micro-ondes, puis enfourner 10 secondes à puissance moyenne (500W). Mélanger, puis ré-enfourner 10 secondes. Mélanger et déguster !
Meilleur et beaucoup moins calorique que le nutella ! Un délice avec une crêpe de sarrasin et sur une compote de poires tiède !
Crème glacée végétale à la mûre
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Encore des mûres ! Hé oui ! Mais promis c'est la dernière fois (avant un petit moment du moins), car de toute façon je n'aurais plus vraiment le temps de cuisiner, avec les cours et tout le tintouin !
CRÈME GLACÉE VÉGÉTALE A LA MURE
Pour 5 boules environ
200g de mûres
120ml de crème de soja
20g de sirop d'agave
Mixer les mûres avec la crème de soja (en garder une poignée), puis passer le coulis ainsi obtenu au chinois pour enlever les pépins. Ajouter le sirop d'agave. Mélanger puis ajouter le reste des mûres coupées en morceaux.
Faire prendre dans la sorbetière.
Regardez cette couleur si elle n'est pas subliiiiime !
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En avant-première, en exclusivité, et à l'occasion de cette rentrée, j'ai réalisé 5 emplois du temps 2007-2008 sur le thème des desserts préférés des français, dont le mien qui - ce qui ne me surprend pas - arrive en tête !
Le top 5 des desserts préférés des Français est le suivant :
1. La glace ou le sorbet (25%)
2. La tarte aux fruits (19%)
3. La mousse au chocolat (17%)
4. Les profiteroles (14%)
5. L’éclair ou la religieuse au café ou au chocolat (14%)
Profitez-en pendant que vous dégustez cette petite douceur: téléchargez-en un ! (où même tous si vous souhaiter !) A propos, c'est quoi votre dessert préféré ?