09 septembre 2007
Gâteau "léger" aux fruits rouges, sirop passion
.
.
.
Un dessert de fin d'été, inspiré d'une recette pêchée sur Ô délices et revisité façon fruits rouges et sirop aux fruits de la passion. Résultat, un régal familial qui nous a presque fait oublié qu'on en a pas vraiment eu, d'été !
GÂTEAU "LÉGER" AUX FRUITS ROUGES, SIROP PASSION
Pour 6 à 8 personnes
Le gâteau
4 oeufs
130g de sucre
80g de margarine
120g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c. à soupe de jus de fruits de la passion ("Éthiquable", Commerce Équitable)
150g de framboises
quelques grappes de groseilles
Le sirop
125ml de sucre complet
125ml de jus de fruits de la passion
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de fruits de la passion, la margarine fondue, la farine et la levure. Ajouter les fruits et mélanger délicatement.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la pâte dans un moule rond ou à cake chemisé. Enfourner environ 20 minutes.
Pendant ce temps, réaliser le sirop: verser le sucre et le sirop dans une casserole, porter à ébullition et laisser le sucre se dissoudre, pendant environ 2 minutes, où jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Laisser tiédir.
Laisser refroidir le gâteau avant de l'imbiber avec le sirop.
A consommer avec modération, car l'IG est élevé.