22 septembre 2007
Carrot Cake de mes rêves
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Pourquoi de mes rèves ? C'est simple: il est sans matières grasses, quasiment sans sucres ajoutés, a un IG faible, est moelleux, fondant et croquant, plein de saveurs, tipé, doux et léger... Un véritable enchantement pour les papilles ! Et puis j'aime tellement les carottes !
J'ai du être lapin dans une vie antérieure...
CARROT CAKE
Pour un moule à cake
115g de farine T80
30g de farine de quinoa
15g de son d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
Cannelle et gingembre en poudre
2 oeufs
2 c. à soupe de sirop d'agave
2 c. à soupe de lait végétal
1 petite poignée de raisins secs
1 petite poignée de noix hâchées (noix, noisettes, pistaches, pignons,...)
quelques dés d'écorces d'oranges confites
250g de carottes râpées
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients, sauf les carottes, afin d'obtenir un pâte assez sèche. Ajouter ensuite les carottes et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Verser dans un moule chemisé et enfourner 30 à 35 minutes. Enfoncer la pointe d'un couteau dans le cake, si elle ressort sèche, retirer du four et laisser refroidir.
Ensuite, vous pouvez, au choix, le dévorer (pas mal) ou le recouvrir d'un "glaçage" au fromage blanc et jus de citron (encore meilleur !).
Pour ma part, je l'ai découpé en parts que j'ai congelées séparément, pour pouvoir combler un petit creux à tout moment !
Je vous laisse enfin avec d'autres recettes à base de carottes !
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Commentaires
Je le veux! ^^
Decidement je suis toujours seduite par tes recettes :)
Une autre fan de carotte! nous devrions former un groupe! ce gâteau à l'air vraiment vraiment.... à tomber!
Merveilleux ton carrot cake!!
Il a l'air vraiment très bon !
J'suis également une fana des gâteaux à la carotte, le tien est plein de bonne chose ;-)
Mmmmh il a l'air vraiment délicieux et léger!
J'AIME cette recette!!!
J'AIME ce blog...
j'adore la carrot cake et celui là à l'air très moelleux
à essayer très vite!
Ce carrot cake est désormais aussi dans les miens, de rêves ;-)
ton carrot cake est magnifiquement à croquer...
bravo
J'avais repéré celui d'Hélène, pour le tester : http://questcequonmange.blogspot.com/2007/06/un-carrot-cake-chez-garance-lors-dun.html
Mais le tien est un peu différent. Va falloir que j'essaye les deux maintenant !
Bises, Marie
C'est un gateau que j'adore et tu l'as bien reussi!
Il est magnifique, je ne fais pas le glacage d'habitude mais la photo me convainc de rééssayer (la seule fois où j'en ai fait un je l'ai raté ;-)
La dernière fois que j'en ai mangé c'était en Angleterre...
Merci pour le lien des petits pots de crème à la carotte.
En pleine recherche d'une recette de gâteau à la carotte pour mon premier essai, le tien a l'air un des meilleurs !
Par contre je me demande si on peut remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable ?
il est sublimement beau!!
Humm quelle belle tranche à tomber!!
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