21 octobre 2007
Déjeuner de rois, à l'Abbaye Saint-Ambroix
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Me revoilà enfin ! Non, je ne suis pas malade, ni morte, et oui, je vais bien (merci Claire de t'en inquiéter !)... La raison de mon absence n'est autre que la masse énormissime de travail à fournir en Terminale S, et qui me laisse bien peu de temps pour: 1) Cuisiner ; 2) Ecrire des posts ! Alors je préfère vous prévenir, ça risque d'être comme ça à peu près toute l'année !!
En plus de l'école la semaine, les week-ends sont plutôt chargés aussi: il y a 2 semaines maintenant, nous étions avec toute la petite famille de passage dans le Berry, ma région natale, pour le baptême de Maxence, le dernier de mes petits cousins. Pour fêter l'évènement, nous sommes allés manger à l'Abbaye Saint-Ambroix, à Bourges (vous connaissez ?) et je dois dire que je n'ai jamais aussi bien manger ! Il faut aussi dire que je n'ai pas expérimenté beaucoup de restaurant dans ma (courte) vie, mais pour ma part, j'ai trouvé les plats succulents et magnifiquement présentés ! J'ai d'ailleurs ramené quelques photos afin que vous en jugiez par vous même !
Le Menu était digne de rois (ne vous fiez pas à la quantité de plats, les portions sont assez petites):
AMUSES BOUCHES (accras de pommes de terre et carottes à l'estragon)
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SOUPE de potiron et FINE TARTELETTE de ris de veau
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TARTE FINE aux champignons des bois et caviar d'aubergines épicé
(oubliée la photo...)
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QUEUES DE GROSSES LANGOUSTINES rôties, chou frisé glacé à la mangue et passion
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DOS DE BAR de ligne rôti, pois chiches et tomates à l'huile de sésame toasté
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JOUE DE PORC fermier, confite à la truffe et gratin de céleri rave
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LES FROMAGES affinés du Berry et des terroirs de France
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SOUFFLE CHAUD CUIT MINUTE au Genièvre de Houle
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BISCUIT TENDRE AUX AMANDES, gelée d'agrumes et sorbet kiwi
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MIGNARDISES (macarons au caramel, chocolats au coeur de ganache maison, minis-pavlovas à la crème au citron)
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Ma préférence va à la TARTE FINE aux champignons et aubergine, un délice, tout just épicé comme j'aime, et au DOS DE BAR, car j'adore les pois chiches et avec l'huile de sésame, c'était vraiment succulent ! J'ai aussi beaucoup aimé la QUEUE DE LANGOUSTINE, surtout la petite vinaigrette mangue-passion avec une pointe de wasabi ! Un grand bravo au chef, François Adamski, qui est venu nous faire un petit coucou et voir si tout ce passait bien !
Alors si vous passez dans le Berry, n'hésitez pas ça vaut vraiment le détour !!!
RESTAURANT
ABBAYE SAINT AMBROIX
60-62 Avenue Jean Jaures
18000 Bourges
Tel. : 02 48 70 80 00
Fax : 02 48 70 21 22
Commentaires
Et dans le Berry, à Bourges, onpeut aussi venir chez Mamina...
Ma-gni-fique!!!
je viendrai même juste pour gouter..un bout!!
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