21 octobre 2007
Concours photos
Merci beaucoup pour votre aide, et c'est vrai que la 4 a vraiment des couleurs magnifiques ! Je présenterais donc celle-ci !
Et maintenant je croise les doigts ! Au sujet de l'appareil que j'utilise, c'est un compact, rien de très "pro". Quant à la photo, je l'ai prise par une belle soirée d'été, toute la famille était invitée à dîner, et lorsqu'ils ont vus ces couleurs, ils m'en ont tellement complimenté que j'ai décidé de prendre cette jolie photo, même si la recette n'est pas de moi ! En plus elle allait parfaitement avec les couleurs de mon blog ! Et j'avoue que je ne regrette pas, c'est en effet une de mes plus belles photos, et non seulement c'était très joli, mais qu'est-ce que c'était bon ! Un vrai délice !
Voilà ! Bonne chance à vous si vous participez aussi, et merci à Edith qui va nous faire découvrir, j'en suis persuadée, de vraies merveilles !
Besoin d'aide !
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Edith organise ce mois-ci sur son blog Mes Tables de Fêtes, un concours de photos et nous propose de lui envoyer notre plus belle photo culinaire. Moi qui adore les photos de cuisine, et les jolies présentations, je m'efforce toujours de réalisé de belles images... alors j'ai décidé moi aussi de tenter ma chance ! Seulement voilà, il faut ne choisir qu'une seule photo ! Je n'arrive pas à me décider, pourriez-vous m'aider ?
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Voilà, je n'arrive pas à me décider entre celles-ci, je trouve qu'elles ont toutes un petit quelque chose... Et vous, laquelle vous choisiriez ?
Scones complets comme un matin d'hiver allemand ...
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J'adore l'automne. Et l'hiver aussi. L'approche des premières neiges, de Noël, l'air ambiant, le froid, le paysage qui change de couleur, la lumière si douce, le feu brûlant dans la cheminée, ... me font toujours le même effet: une envie de douceur, d'amour, de fête... Et puis c'est aussi l'époque des châtaignes, du pain d'épices, des clémentines et des bonnes soupes consommés au coin du feu... Il n'y a pas de doute, ce sont de loin mes deux saisons préférées...
Et justement, en parlant de pain d'épices, j'ai réalisé hier ces petits scones tous doux, qui cuisent en dégageant un parfum merveilleux, qui a rendu ma maman nostalgique de ses quelques années passées en Allemagne... Une véritable douceur, à savourer tout juste sortis du four, devant un bon bol de chocolat chaud à la cannelle,...
SCONES COMPLETS AUX ÉPICÉS
Pour 3 gros coeurs
105g de farine T80
20g de farine de châtaigne
1/2 c. à café d'épices à pain d'épices
1 c. à soupe de levure
25g de margarine végétale
75ml de lait
Un peu de lait pour dorer
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines, la levure et les épices.
Ajouter la margarine et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure régulière.
Faire un puits, y verser le lait et mélanger doucement avec une fourchette. Arrêter quand toute la farine est incorporée.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm, pétrir avec un peu de farine si c'est trop collant et découper les scones à l'aide d'un emporte pièce.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec un pinceau trempé dans du lait et cuire 15 à 20 minutes. Déguster sans plus attendre !
Et si vous en avez envie, recouvrez-les d'une bonne couche de crème et de confiture, pour faire comme les British !
Meringues chocolatées
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J'ai testé l'autre jour ces petites douceurs vues chez B comme Bon (au passage, quel blog sublimissime !), et je vous les conseille, c'est plus facile que les macarons et aussi bon !!!
Vous allez devenir accrocs !
Déjeuner de rois, à l'Abbaye Saint-Ambroix
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Me revoilà enfin ! Non, je ne suis pas malade, ni morte, et oui, je vais bien (merci Claire de t'en inquiéter !)... La raison de mon absence n'est autre que la masse énormissime de travail à fournir en Terminale S, et qui me laisse bien peu de temps pour: 1) Cuisiner ; 2) Ecrire des posts ! Alors je préfère vous prévenir, ça risque d'être comme ça à peu près toute l'année !!
En plus de l'école la semaine, les week-ends sont plutôt chargés aussi: il y a 2 semaines maintenant, nous étions avec toute la petite famille de passage dans le Berry, ma région natale, pour le baptême de Maxence, le dernier de mes petits cousins. Pour fêter l'évènement, nous sommes allés manger à l'Abbaye Saint-Ambroix, à Bourges (vous connaissez ?) et je dois dire que je n'ai jamais aussi bien manger ! Il faut aussi dire que je n'ai pas expérimenté beaucoup de restaurant dans ma (courte) vie, mais pour ma part, j'ai trouvé les plats succulents et magnifiquement présentés ! J'ai d'ailleurs ramené quelques photos afin que vous en jugiez par vous même !
Le Menu était digne de rois (ne vous fiez pas à la quantité de plats, les portions sont assez petites):
AMUSES BOUCHES (accras de pommes de terre et carottes à l'estragon)
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SOUPE de potiron et FINE TARTELETTE de ris de veau
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TARTE FINE aux champignons des bois et caviar d'aubergines épicé
(oubliée la photo...)
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QUEUES DE GROSSES LANGOUSTINES rôties, chou frisé glacé à la mangue et passion
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DOS DE BAR de ligne rôti, pois chiches et tomates à l'huile de sésame toasté
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JOUE DE PORC fermier, confite à la truffe et gratin de céleri rave
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LES FROMAGES affinés du Berry et des terroirs de France
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SOUFFLE CHAUD CUIT MINUTE au Genièvre de Houle
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BISCUIT TENDRE AUX AMANDES, gelée d'agrumes et sorbet kiwi
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MIGNARDISES (macarons au caramel, chocolats au coeur de ganache maison, minis-pavlovas à la crème au citron)
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Ma préférence va à la TARTE FINE aux champignons et aubergine, un délice, tout just épicé comme j'aime, et au DOS DE BAR, car j'adore les pois chiches et avec l'huile de sésame, c'était vraiment succulent ! J'ai aussi beaucoup aimé la QUEUE DE LANGOUSTINE, surtout la petite vinaigrette mangue-passion avec une pointe de wasabi ! Un grand bravo au chef, François Adamski, qui est venu nous faire un petit coucou et voir si tout ce passait bien !
Alors si vous passez dans le Berry, n'hésitez pas ça vaut vraiment le détour !!!
RESTAURANT
ABBAYE SAINT AMBROIX
60-62 Avenue Jean Jaures
18000 Bourges
Tel. : 02 48 70 80 00
Fax : 02 48 70 21 22