16 novembre 2007
Tartelettes complètes au thon
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Cette recette là me tiens particulièrement à coeur, et non pas seulement parce que c'est bon, mais aussi parce qu'elle me rappelle mes années de primaire et ma nounou de l'époque, Florence, qui nous faisait souvent cette tarte à moi et ma soeur ! Et à chaque fois que j'en prend une bouchée, tout plein de bons souvenirs me viennent à l'esprit ! Je pense en tout cas qu'elle ne m'en voudra pas de vous dévoiler sa recette, que j'ai d'ailleurs un peu modifiée !
TARTELETTE COMPLÈTE AU THON
Pour 4 à 5 tartelettes
La pâte
250g de farine bise T80
1 yaourt de soja
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La garniture
2 c. à café de moutarde
50g de gruyère râpé
1 boîte de thon au naturel
2 grosses tomates
2 oeufs
120ml de crème liquide (allégée ou non)
herbes de Provence
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Pour réaliser la pâte: mélanger les ingrédients secs puis ajouter le yaourt de soja et l'huile. L'étaler et la déposer dans 4 moules à tartelettes.
Sur chaque fond de tartelette, étaler 1/2 c. à café de moutarde, puis y répartir la moitié du gruyère râpé.
Couper les tomates et les disposer les rondelles sur le gruyère. Puis émietter le thon sur les tomates. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Verser cette préparation sur chaque tartelette, puis mettre le reste de gruyère sur le dessus. Saupoudrer d'herbes de Provence.
Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné, puis déguster chaud, tiède ou froid, accompagné d'une petite salade de votre choix.
Fondant à la châtaigne
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Histoire de rattraper un peu le temps perdu, je vais publié d'ici peu pas mal de recettes que j'ai fait ces dernières semaines, et que je n'ai pas eu le temps de vous faire partager pour cause de voyage en Égypte (les photos viendront sûrement avec les recettes) et de travail scolaire intempestif ! Une fois de plus je m'excuse, j'espère qu'à force vous n'allez pas finir par me détester !
La recette suivante est en quelques sortes un classique, mais je l'ai quelque peu allégée, malgré que le fondant reste toujours à consommer avec modération ! Mais qui peut résister à tant de douceur et à ce petit de goût de châtaigne à tomber par terre ? Pas moi !!!
FONDANT A LA CHÂTAIGNE
Pour 6 à 8 gourmands
125g de fromage blanc 0% (ou yaourt au soja)
4 blancs d'oeufs
4 jaunes d'oeufs
500g de crème de marrons vanillée Clément Faugier
1 c. à soupe de rhum
2 c. à soupe de farine de châtaigne
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la crème de marrons avec le fromage blanc, ajouter les jaunes d'oeufs, le rhum et la farine de châtaigne préalablement tamisée. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la crème de marrons.
Verser l'appareil dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner 45 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.
Dans Elle Cuisine, d'où provient cette recette, ils conseillaient de servir ce merveilleux fondant accompagné d'une sauce au caramel (hum !), d'une crème anglaise (2 x hum !) ou d'un coulis de chocolat (3 x hum !)... Mais une idée follement délicieuse vient de me traverser l'esprit: pourquoi ne pas y mettre des pépites de chocolat, des brisures de marrons glacés, ... A vous de jouer !