21 octobre 2007
Scones complets comme un matin d'hiver allemand ...
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J'adore l'automne. Et l'hiver aussi. L'approche des premières neiges, de Noël, l'air ambiant, le froid, le paysage qui change de couleur, la lumière si douce, le feu brûlant dans la cheminée, ... me font toujours le même effet: une envie de douceur, d'amour, de fête... Et puis c'est aussi l'époque des châtaignes, du pain d'épices, des clémentines et des bonnes soupes consommés au coin du feu... Il n'y a pas de doute, ce sont de loin mes deux saisons préférées...
Et justement, en parlant de pain d'épices, j'ai réalisé hier ces petits scones tous doux, qui cuisent en dégageant un parfum merveilleux, qui a rendu ma maman nostalgique de ses quelques années passées en Allemagne... Une véritable douceur, à savourer tout juste sortis du four, devant un bon bol de chocolat chaud à la cannelle,...
SCONES COMPLETS AUX ÉPICÉS
Pour 3 gros coeurs
105g de farine T80
20g de farine de châtaigne
1/2 c. à café d'épices à pain d'épices
1 c. à soupe de levure
25g de margarine végétale
75ml de lait
Un peu de lait pour dorer
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines, la levure et les épices.
Ajouter la margarine et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une chapelure régulière.
Faire un puits, y verser le lait et mélanger doucement avec une fourchette. Arrêter quand toute la farine est incorporée.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm, pétrir avec un peu de farine si c'est trop collant et découper les scones à l'aide d'un emporte pièce.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec un pinceau trempé dans du lait et cuire 15 à 20 minutes. Déguster sans plus attendre !
Et si vous en avez envie, recouvrez-les d'une bonne couche de crème et de confiture, pour faire comme les British !
23 septembre 2007
Fluffy Pancakes
Petite conversation matinale plutôt banal, et qui se passerais bien de commentaires mais ...
Moi: Paul, tu viens prendre ton petit déjeuner ?
Paul (totalement absorbé par un épisode des Pokémon, ^^): J'ai pas faim !
M: Ah, bon, ben c'est dommage, j'avais fait des Pancakes...
P: Attends, j'arrive !
... des Pancakes au pouvoir de déscotcher un accro à Pikachu & Cie de son dessin animé favori (même si il a déjà vu l'épisode disons une bonne trentaine de fois !), ça vous étonne ? Hé bien moi pas, pas tant que ça !
FLUFFY PANCAKES
Pour 6 estomacs affamés
4 oeufs
300ml de lait
300g de farine T80
1/2 sachet de levure chimique
2 c. à soupe de sirop d'agave
2 pincées de sel
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux.
Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer au minimum 30 minutes.
Au moment de servir, chauffer et graisser une poêle avec un peu de matière grasse, à l’aide d’un papier essuie tout.
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner la crêpe.
Laisser cuire encore 30 à 40 secondes. Servir chaud.
Exceptionnellement, j'ai utilisé de la farine blanche car si je m'en tiens à mon régime à IG faibles, je ne tiens pas à mettre toute la famille à la diète ! Mais je trouve que ces pancakes sont encore meilleurs avec de la farine complète ! A vous de choisir !
03 septembre 2007
Retour de vacances - J-2 avant la reprise des cours
Après 3 jours de vacances au Pyla et 2 semaines à Hossegor, me voilà enfin de retour, et vous m'avez manqué ! Enfin, ces derniers jours ont été bien chargés: baignades au Cap Feret, baptême de l'air en parapente (c'était génial, yahou !), montée de la dune du Pyla (à pied et sur le sable, s'iou plait !), quelques jours de pluie et d'ennui mortel dans le sud, puis le retour du beau temps et tout ce qui va avec: compèt' de surf, baignade, bodyboard, sorties en boîte, soirée de folie... Et puis bien entendu il a fallu faire les courses pour la rentrée ! Oui, déjà les vacances touchent à leur fin ! Je me réjouis tout de même en pensant à cette toute dernière rentrée en temps que lycéenne (en croisant les doigts pour obtenir mon Bac du premier coup et ne pas redoubler)...
A vrai dire je suis plutôt stressée ;) et de plus déprimée par le temps, alors mon truc pour me changer les idées, c'est cuisiner ! Voici donc 2 recettes de milk-shake / smoothies qui égaieront vos petits déjeuners !
Celui-ci est extrait de "Mon mixeur, un bonheur !" que je vais bientôt finir par épuiser tellement les recettes sont simples et excellentes ! Ce n'est pas mon préféré, mais mon frère et ma soeur l'adore et je dois admettre que c'est très bon !
MILK-SHAKE CHOCOLAT façon liégeois
Pour 4 gourmands
1/2 gousse de vanille
500ml de glace au chocolat
250ml de crème entière liquide très froide
25g de sucre glace
6 glaçon
30g de vermicelles au chocolat
Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérer les graines.
Fouetter le crème en chantilly avec le sucre glace et les graines de vanille et réserver au réfrigérateur.
Mixer la glace au chocolat avec les glaçons jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Verser le milk-shake dans 4 grands verres et recouvrir de crème chantilly. Parsemer de vermicelles au chocolat et servir aussitôt.
Pour les plus audacieux, l'auteur conseil de rajouter une pincée de piment d'Espelette ! (j'en ai ramené une petite cargaison du Pays Basque je vais pouvoir tenté l'expérience !)
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Celui-ci, c'est mon préféré, il est doux, acidulé et énergétique à la fois, parfait pour un petit déjeuner ou un goûter !
SMOOTHIE BANANE-MÛRE
Pour 1 personnes
1/2 banane
1 (grosse) poignée de mûres fraîches
1 yaourt (0%) parfum vanille
100ml de lait d'avoine
1 pincée de cannelle
Mixer l'ensemble. Réfrigérer quelques minutes et déguster !
J'ai ramassé un plein panier de mûres, donc attendez-vous à les voir revenir d'ici les prochains jours !
05 juillet 2007
Müesli vegan acidulé
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Demain, je pars pour la région de mon enfance, le Cher, chez une copine que je connaît depuis... depuis toujours ! J'ai vraiment hâte parce qu'on a plein de chose à se raconter et je sais qu'à chaque fois, c'est crises de fou rires garantie !
Mais il y a quand même un hic... Et vous devinez ce que c'est, car si je vous en parle ça n'est pas que pour vous raconter ma vie ! Le problème, et ç'en est bien un pour moi, c'est que sa famille est adepte de "Junk Food" et comme vous vous en doutez ça n'est pas vraiment mon truc ! D'autant plus que, moi qui est une sorte de "phobie" des matières grasses, je me sens un peu perdue entre la mayo, les patates sautées au beurre et les hamburgers micro-ondes (sans vous parler du céleri rémoulade d'Hyper U, les chips, les frites et les merguez-bourguignonne !).
Heureusement, ils sont très compréhensifs et je me permet donc d'emmener une petite provision de bonnes choses saine et bonnes pour mon corps ... Y figure une boîte de thé Tuo Cha, du Pumpernickel allemand, un pot de purée d'amandes complètes, 2 blocs de tofu, des galettes 5 céréales, des yaourts 0%, sans oublié mon müesli "home-made" (avec que des bonnes choses dedans et dont je vous donne la recette tout de suite), bref, tout ce dont j'ai besoin pour survivre en ayant l'esprit zen !
MÜESLI VEGAN ACIDULÉ
Pour environ 200g de müesli
100g de flocons de sarrasin
40g de purée d'amandes complètes
20g de Splenda (édulcorant)
1 c. à soupe de sirop de riz
4 oreillons d'abricots secs
4 fraises
1 petite poignée d'amandes entières
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots, les fraises en dés et concasser très grossièrement les amandes. Mélanger avec les flocons de sarrasin.
Dans une petit casserole, faire fondre à feu doux la purée d'amandes, le sirop de riz, le Splenda et le sel en remuant bien jusqu'à ce que le mélange soit bien coulant.
Verser sur les flocons de sarrasin et mélanger pour obtenir une sorte de grosse chapelure.
Émietter la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes environ pour que le müesli soit bien doré.
Conserver dans un récipient hermétique (en verre ou en fer).
En réalité, cette recette est une version "ratée" des "Barres tendres au sarrasin et abricot sans gluten" du blog Veggie Food: en grande incorrigible que je suis, je n'est pas pu m'empêcher de modifier la recette et d'en bannir le beurre, mais du coup les barres étaient très friables ! Au lieu de les jeter, j'en ai saupoudrer une poignée sur mon yaourt et c'était très, très bon ! Alors depuis je refais cette recette et m'en régale au petit dèj' ! Par contre, je vous le déconseille avec du lait, car le müesli à tendance à se désagréger et donner une sorte de bouillie ...
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» J-11 avant L'OPÉRATION ...
17 mai 2007
Douceur rose lactée
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Il y a parfois du bon a acheté les revues "People", en y cherchant bien, on découvre parfois de petites perles, comme cette recette par exemple... En modifiant quelques peu la composition, j'ai obtenu ce délicieux yaourt rose bonbon, acidulé à souhait, crémeux et tellement doux... Oui, je sais ce que vous vous dites, je craque... bien vous avez raison!
Comment ne pas démarrer la journée du bon pied...
DOUCEUR ROSE LACTÉE
Pour 1 personne
1 yaourt allégé aux fruits rouges
35g de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à soupe de crème de yaourt (type Perle de Lait)
1 c. à café de sirop d'érable
Mixer tous les ingrédients ensemble. Verser dans un joli verre. Décorer de quelques framboises et déguster!
C'est si simple et tellement bon ! Si vous utilisez des framboises surgelées, vous pouvez aussi les mixer sans les décongeler, vous obtiendrez ainsi un yaourt glacé, tout aussi délicieux ! Vous pouvez également décliner la recette avec toute sorte de fruits rouges: myrtilles, fraises, mûres...
PS: N'est-elle pas craquante, cette photo ?