28 juillet 2007
Tartare de tomates
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Une petite entrée fraîcheur pour retour de vacances pluvieux ! Voilà une semaine que j'étais sur la côte armoricaine, et, vous n'allez peut-être pas me croire mais, il a fait beau ! Sauf la première nuit où là j'ai vraiment cru que la tente allait s'envoler ! Enfin bon tout ça pour dire qu'il ne pleut pas toujours en Bretagne !
Malheureusement, toute bonne chose à une fin, et c'est ici à Angers, que la pluie m'a rattrapée ! Raaaaaaaa ! Je hais la pluie ! En plus d'être ... humide, ça donne envie de manger des choses pas vraiment diététiques, et moi il faut dire que j'ai eu ma dose de moules-frites, crêpes (crème de marrons, caramel au beurre salé, ...), fard et autre Kouign Aman...
Non, moi je veux du frais, du léger et du vitaminé ! Qu'à cela ne tienne, voilà donc une petite entrée toute en douceur ...
TARTARE DE TOMATES
Pour 4 à 5 personnes
6 tomates bien mûres
1 petit concombre
1 poignée de pignons
1 petit bouquet de coriandre
1 c. à soupe d'un bon vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de noisette
Sel, poivre
Retirer la peau des tomates, les couper en 2 et retirer le jus et les graines. Couper la chair en petits dés.
Peler, épépiner et couper le concombre en petits dés de la même taille que les tomates.
Torréfier les pignons dans une poêle, à sec. Les hacher grossièrement, ainsi que la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients, arroser avec les huiles et le vinaigre, mélanger.
Saler, poivrer et réserver au frais ou servir aussitôt.
Miam ! Trop bon et trop facile en plus !