12 juin 2007
Biscuits moelleux aux carottes
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Ça y est !!!! J'ai enfin passé mon écrit de français ! Enfin, pour le stress, c'est OK, mais pour le résultat, je suis dans le doute... j'ai trouvé le sujet plutôt difficile, comparé aux bacs blancs de l'année... enfin bon, maintenant, les dés sont jetés !
J'ai donc du temps libre, et une botte de super carottes masquées m'attendaient, que dis-je, me suppliais de les cuisiner, alors en bonne cuisinière que je suis (je crois en tout cas !), j'ai filé à leur rescousse !!
Mais quelle recette choisir ? Pas vraiment envie d'un plat salé, plutôt une petite douceur que tout le monde pourrait goûté, y compris mon petit frère: il ne mange que très peu pas de légumes, mais le petit bonhomme veut devenir grand et fort, et il faut croire que les publicités de Mangerbouger.fr défilant en boucle sur les chaînes télévisées ont un impact, car il m'a lui-même dit qu'il voulait "manger moins sucré, moins de chocolat et plus de fruits et légumes, pour sa santé" !
Paul, 6 ans, mangeur de painpâtespdt confirmé
Alors rien que pour lui faire plaisir, puis aussi aux autres et à moi, bien sûr, une recette de petits biscuits moelleux, moelleux, moelleux... sans lait ni gluten pour maman, tout juste sucré pour petit frère, et totalement délicieux pour les autres !
Lui (tenté): Hum ! Ça sent bon ! Tu fais quoi ?
Moi: Des biscuits... à la carotte !
Lui (moins tenté): Heu... je crois pas que ça va me plaire...
Moi: Mais si ! Goûtes-en un, pour me faire plaisir !
Lui (sincère): D'accord... Waou, trop bon !
Si c'est pas la plus belle des récompenses !
BISCUITS MOELLEUX AUX CAROTTES
Pour une vingtaine de petits biscuits
80g de farine de riz complet
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
55g de purée de noisettes (ou amandes pour un goût moins prononcé)
12 c. à café de Splenda (édulcorant)
15g de sucre de canne complet
1 petit oeuf
Quelques gouttes de vanille liquide
1 carotte moyenne, râpée
1 poignée d'oléagineux concassés (pistaches, noisettes, noix,..)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte, mélanger la farine, la cannelle, la levure et le sel. Réserver.
Mélanger la purée de noisettes, le Splenda, le sucre de canne, l'oeuf et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les carottes râpées et les pistaches concassées. Mélanger.
Ajouter le premier mélange avec la farine en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout.
A l'aide de deux petites cuillères, façonner de petites boules de pâtes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir un peu.
Enfourner 7 minutes dans le bas du four, puis 3 à 4 minutes au premier niveau. Sortir les biscuits du four, les laisser reposer sur la plaque 1 minutes, puis les transférer sur une grille jusqu'au refroidissement complet.
Vous pourrez aussi rajouter quelques abricots secs coupés en dés en même temps que les pistaches, pour ma part je les ai oubliés mais les biscuits sont très bons quand même. Tout le monde les a apprécié, y compris le bout de choux ! Je crois que ça sera bientôt le tour des betteraves de finir biscuitées !
07 juin 2007
Terrine fraîcheur aux légumes et tofu soyeux
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Je suis enfin en vacances, en VA-CAN-CES ! Depuis le temps que j'attendais ce moment, j'ai du mal à y croire ! Enfin, en même temps, me voilà aussi en pleines révisions pour le Bac de Français ! Et en pleine période de stress... Notre professeur est persuadée que le sujet sera l'Autobigraphie/Biographie, et d'après les Bac Blanc que nous avons fait au cours de l'année, je devrait plutôt bien m'en sortir, mais on est jamais à l'abri d'un couac... Croisons les doigts!
Enfin, malgré tout ça, je trouve quand même le temps de cuisiner un petit peu: il faut dire que je ne révise pas non plus 24h/24, et puis je ne peux pas m'en passer tout simplement !
Je cherchais un moyen d'écouler 1 bloque de tofu soyeux, mais faute d'avoir trouver une recette qui me convenait, (je doit vous dire que j'ai assez de mal à me concentrer sur le moment, mon chat est à côté en train de faire la peau à un pauvre petit mulot qui a l'air de beaucoup souffrir, il fait que de faire "Scuik scuik scuik!" ... c'est horrible !) je me suis lancée, et ma fois, je suis plutôt satisfaite du résultat. Mais ça m'a tout de même donner une idée: la mode étant aux chaînes sur la planète blog en ce moment, je serais bien tentée d'en lancer une sur le tofu soyeux, car on trouve peu de recettes utilisant cet ingrédient, mais comme j'ai assez peu de visites pour le moment (merci beaucoup pour tous vos commentaires, d'ailleurs !), je ne sais pas si c'est une bonne idée... Comme vous avez du le remarquer, j'aime aussi beaucoup les jolies photos, donc ça me plairait de lancer une chaîne avec photos et donc une sorte de petit concours... Qu'est-ce que vous en dîtes ? En attendant, jetez un coup d'oeil à la recette !
TERRINE AUX LÉGUMES ET TOFU SOYEUX
Pour 1 moule à cake
300g de tofu soyeux
Herbes aromatiques au choix et à volonté (de Provence, basilic, coriandre, ciboulette,...)
sel, poivre
Le jus d'un demi citron
4 c. à soupe de crème végétale
200g de légumes grillés (chez Picard)
1 briquette de coulis de tomates au basilic
2 c. à café bombées d'agar-agar
Décongeler les légumes grillés, les faire revenir quelques minutes dans une poêle sans matière grasse pour éliminer le maximum d'eau contenue dans les légumes.
Mélanger 1 c. à café d'agar-agar avec le coulis de tomates, porter le mélange à ébulition, laisser frémir 30 secondes. Verser la préparation dans le moule à cake préalablement passer sous l'eau, attendre quelques minutes que le mélange se fige un peu, puis déposer les légumes grillés taillés à la largeur du moule. Assaisonner et réserver.
Mixer le tofu avec les herbes, saler, poivrer. Dans une petite casserole, mélanger la crème et le restant d'agar-agar, porter le tout à ébullition, laisser frémir 30 secondes. Mixer rapidement avec le tofu, puis couler le mélange sur les légumes grillés.
Laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
C'est une entrée légère et toute simple, très rafraîchissante, délicieuse accompagnée d'un filet de citron!
23 mai 2007
" Tofu-cake" rose parce qu'elles sont Femmes avant tout...
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Quoi ? Encore des framboises ?! Hé ben, oui ! Promis, je vais essayer de me calmer, mais je cherchais une recette à réaliser pour participer à le Chaîne Rose lancée par Réquia pour relayer le blog "Femmes avant tout", un blog pas comme les autres pour aider les femmes atteintes de cancers à rester féminine, se reconstruire... Après maintes réflexions, il m'a semblé que la framboise pouvait parfaitement symbolisé la Femme dans toute sa beauté: rose, toute douce, pleine de vitamines, sucré et acidulée à la fois, toute en rondeurs,... Et en plus, tout le monde adore ça ! Alors pourquoi se priver, ne pas se faire plaisir, tout en légèreté ?!
" TOFU-CAKE " ROSE
Pour 2 personnes
Pour la croûte :
50g de flocons d'avoine
1 bonne c. à café de sirop d'agave
1 c. à café rase de farine
environ 3 c. à soupe de jus de fruits rouges
Pour la garniture :
150g de tofu soyeux
1 c. à soupe de sirop d'agave
125g de framboises (fraîches ou surgelées)
1 c. à café d'agar-agar
Une douzaine de framboises
Réaliser la croûte en suivant la recette, et en mettant la préparation à cuire dans 2 ramequins d'environ 8 à 9 cm de diamètre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mixer les 125g de framboises, puis passer le coulis au chinois pour retirer les pépins. Réserver. Mixer le tofu soyeux avec le sirop d'agave.
Dans une casserole, mélanger la coulis de framboises et l'agar-agar, porter à ébullition puis laisser frémir 30 secondes. Verser rapidement dans le bol du blender, puis mixer avec le tofu.
Verser le mélange dans les ramequins, disposer queques framboises sur le dessus en les enfonçant un peu, puis déposer la croûte. Dans cet ordre, le démoulage sera facilité.
Placer au réfrigérateur environ 2 heures. Au moment de servir, écraser quelques framboises à la fourchette, démouler les petits cheese-cakes, arroser de purée de framboises et décorer de quelques feuilles de menthe. Déguster !
Bon, d'accord, ça n'est pas vraiment un cheese-cake mais c'est très bon et en plus, c'est joli, tout rose et très féminin ! De quoi donner un peu de douceur (j'espère) à toutes ces femmes plus courageuses les unes que les autres qui se battent pour ce qu'elles sont: des FEMMES !
17 mai 2007
Cake au curry et pois chiches tout léger
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Il y a des jours comme aujourd'hui... Il fait pas vraiment beau... Du coup, je ne pas vraiment de bonne humeur... Et puis, je m'ennuie, je ne sais pas quoi faire... Pas envie de m'avachir devant la télé, pas envie de sortir... Mais heureusement, il y a les blogs, vos blogs!
C'est mon petit bonheur quotidien, lorsque je découvre vos derniers billets, en rêvant à la prochaine recette que je vais réaliser... Une fois de plus, c'est une recette de Cléa qui m'a tapée dans l'oeil: des épices, des carottes et des pois chiches, de quoi mettre un peu de soleil dans ma journée! Merci Cléa!
La photo est de moi, mais pour la recette, cliquez donc!
Douceur rose lactée
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Il y a parfois du bon a acheté les revues "People", en y cherchant bien, on découvre parfois de petites perles, comme cette recette par exemple... En modifiant quelques peu la composition, j'ai obtenu ce délicieux yaourt rose bonbon, acidulé à souhait, crémeux et tellement doux... Oui, je sais ce que vous vous dites, je craque... bien vous avez raison!
Comment ne pas démarrer la journée du bon pied...
DOUCEUR ROSE LACTÉE
Pour 1 personne
1 yaourt allégé aux fruits rouges
35g de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à soupe de crème de yaourt (type Perle de Lait)
1 c. à café de sirop d'érable
Mixer tous les ingrédients ensemble. Verser dans un joli verre. Décorer de quelques framboises et déguster!
C'est si simple et tellement bon ! Si vous utilisez des framboises surgelées, vous pouvez aussi les mixer sans les décongeler, vous obtiendrez ainsi un yaourt glacé, tout aussi délicieux ! Vous pouvez également décliner la recette avec toute sorte de fruits rouges: myrtilles, fraises, mûres...
PS: N'est-elle pas craquante, cette photo ?
16 mai 2007
Biscuits à la châtaigne
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Coucou me revoilou!! Je suis enfin de retour après quelques jours d'absence, dûs à mon séjour en République Tchèque et aussi (malheureusement) à quelques problèmes de santé qui m'empêchent de cuisiner... Donc autant vous prévenir et m'excuser tout de suite, le blog va probablement tourner au ralentit...
A propos de mon excursion au pays de la bière, tout s'est très bien passer: je suis littéralement tombée amoureuse de ce pays, des gens qui sont tellement généreux, du paysage, de la culture, et de la cuisine aussi !! Bref, je suis rentrée avec de jolies photos, quelques recettes et des souvenirs plein les poches! Un petit aperçu des jolis endroits que j'ai visité:
Ceske Budejovice La Sumava
La Vltava Prague
Maintenant, revenons aux choses sérieuses: la recette ! Moi qui me réjouissait du beau temps revenu, je suis plutôt (très) frustrée de voir le froid et la pluie revenir! On se croirait en automne ! J'espère que ça ne va pas durer... en attendant, temps oblige, j'ai eu envie de biscuits au bon goût de ... châtaigne! Sans plus attendre, la recette !
BISCUITS A LA CHÂTAIGNE
Pour une trentaine de biscuits
80g de purée d'amandes / de noisettes
20g de sirop d'agave / de riz
110g de farine de riz
40g de farine de châtaigne
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de vanille liquide
1 pincée de sel
Mélanger le sirop, le sucre vanillé, le sel et la purée d'oléagineux jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter la vanille liquide. Tamiser les farines puis les incorporer petit à petit dans le mélange.
Former ensuite des petites boules de pâte, les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Entreposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner les pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils dorent.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Recette très très simple pour un goûter gourmand, accompagnés d'un chocolat ou d'un thé bien chaud, c'est un RÉGAL !
20 avril 2007
Iles flottantes fraise-rhubarbe
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Cela fait seulement une semaine que j'ai repris les cours et la cuisine me manque déjà ! Bien sûr il reste les week-end, mais entre les devoirs et les sorties, cela ne me suffit pas vraiment... Et plus je passe de temps sans cuisiner, plus je me rend compte que j'adore ça et que je voudrais bien en faire mon métier. Seulement, je n'ai pas vraiment choisie la bonne voie, la filière S débouchant rarement sur des métiers de bouche... Enfin, s'il y a bien quelquechose qui me tenterais, ça serait d'être chimiste culinaire, mais j'ai fait des recherches sur le sujet, et elles n'ont pas vraiment été fructueuses... Alors, est-ce vraiment une profession à part entière ?
En parlant d'études, j'ai passé jeudi dernier mon oral blanc de français, en préparation au Bac, et cela c'est plutôt bien passé, du moins je crois! Ca doit être grâce à la petite douceur que je me suis prépararée la veille: en pleines révisions, j'ai eu une énorme envie de... fraises ! Et oui, les revoilà enfin! Et même si je sait qu'il n'y a rien de meilleur que des fraises au naturel, j'ai quand même décidé de les "cuisiner", mais tout en légèreté bien entendu !
ILE FLOTTANTE FRAISE RHUBARBE
Pour 8 personnes
Pour les îles flottantes:
5 blancs d'oeufs
100g de sucre complet
500g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
100ml d'eau
Pour la mer de fraises:
500g de fraises
sucre (facultatif)
Préparer la compote de rhubarbe: Dans une casserole, mettre la rhubarbe et l'eau (et du sucre si vous le désirez). Laisser cuire 20 minutes sur feux doux, jusqu'à l'obtention d'une compote. Laisser refroidir complètement.
Préparer le coulis de fraises: Mixer les fraises avec un peu ou pas de sucre. Réserver.
Réaliser les îles flottantes: Préchauffer le four à 200°C. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les serrer avec 100g de sucre complet. Y incorporer délicatement la compote de rhubarbe. Verser la préparation dans 8 ramequins, puis cuire 5 à 6 minutes au bain-marie.
Dresser: Démouler les îles flottantes et disposer les sur un lit de coulis de fraises. Servir bien frais et décorer de quelques feuilles de menthe.
Un concentré de vitamines et de fraîcheur, impec' pour les révisions! Maintenant, il me reste plus qu'à vous dire au revoir, car je m'en vais... mais pas pour bien longtemps, rassurez-vous ! Je serais absente pendant 10 jours: je pars en République Tchèque pour un voyage scolaire, je ne pourrais donc pas poster de billet pendant tout ce temps ! J'en publierais un peut-être avant de partir, si j'ai le temps... Autrement, à très bientôt !
PS: Grâce à Claire, vous pourrez bientôt me trouver sur Blog Appétit !
Recette inspirée de celle de Bloggyboulga
16 avril 2007
Tarte macaronnée aux framboises acidulées
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Je vous l'avais promis, la voici! Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Benoît Molin sur Cuisine TV (une chaîne que je regarde assez souvent, surtout les Fiches Cuisine de Carine) que j'ai bien sûr remanié à ma sauce pour en faire un délice sans lait et sans gluten. Je l'avais testée pour la première fois le jour de la St Valentin, pour faire plaisir à ma maman: son Prince Charmant l'avait lâchement abandonné... Enfin, c'était pas de sa faute, il faut dire que mon papa travaille beaucoup (trop)! Bref, on avait tous adoré, et malgré ce qu'on pourrait croire, c'est un dessert très "léger" (point de vue texture, bien entendu!)... Depuis, c'est devenu un de mes desserts favoris !
Dans sa recette, Benoît Molin utilise des litchis, mais je trouve ça trop écoeurant, et les framboises apportent un petit côté acidulé irrésistible... Je pense que vous pouvez sans problème les remplacer par des fraises, à l'occasion, faites un petit tour mon me dire ce que ça a donné! Enfin, pour la crème pâtissière, j'ai appliqué à la lettre les instructions de la recette de la Crème Pâtissière au Lait d'Amande de "Sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard... enfin, à un petit détail près (je suis incorrigible: il m'est impossible de suivre une recette sans y mettre mon grain de sel): j'ai remplacé la purée d'amandes par de la purée de noisettes, car il m'a semblé que ça se marierait mieux avec les framboises... Sans vouloir me vanter, c'était très réussi !
TARTE MACARONNÉE AUX FRAMBOISES ACIDULÉES
Pour 6/8 personnes
Pour le fond de tarte macaron:
130g de poudre de noisettes
230g de sucre glace
30g de sucre semoule
120g de blancs d'oeufs (environ 4)
Pour la crème pâtissière:
2 jaunes d'oeufs
5 c. à soupe de sucre complet
5 c. à soupe de farine de riz
1 belle c. à soupe de purée de noisettes
1 blanc d'oeuf
Pour la note fraîche et acidulée:
400g de framboises (fraîches ou surgelées)
Préparer le fond de tarte: Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter les blancs d'oeufs (prenez le temps de les peser sinon la pâte risque d'être trop ou pas assez liquide) avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes, puis incorporer ce mélange aux blancs d'oeufs, en 3 fois et en mélangeant entre chaque ajout. Mélanger délicatement, en soulevant la pâte, jusqu'à ce que la masse soit brillante.
Verser la pâte dans un moule à fond amovible, ou bien, pour des portions individuelles, plus faciles à démoulées, dresser des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille.
Cuire environ 25 minutes (pas moins) et laisser complètement refroidir avant de démouler.
Réaliser la crème pâtissière: Dans un bol, délayer la purée de noisettes en ajoutant peu à peu de l'eau tiède pour remplir le bol. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. incorporer la farine de riz, puis le lait de noisettes que vous venez de réaliser. Placer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Transvaser dans un récipient, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Dresser la tarte: Au dernier moment, sortir la crème pâtissière du réfrigérateur. Battre un blanc d'oeuf en neige ferme et l'y incorporer délicatement. Étaler sur le fond de tarte démoulé. Poser les framboises (que vous aurez fait décongeler la veille si vous en choisissez des surgelées) sur le dessus. Servir pendant que c'est bien frais.
Pour finir, quelques petites astuces:
Je vous conseil vivement de faire des parts individuelles, car la crème étant assez liquide et le biscuit fondant, c'est plutôt osé d'essayer de faire des parts ressemblant à... des parts !
Libre à vous d'utiliser la totalité des jaunes d'oeufs. Doublez alors les proportions de la recette, puis congelez la moitié de la préparation.
Si vous avez trop de pâte à macaron, utilisez la pour former un grand rond vide (ou plusieurs petits) de la même taille que le (les) fond(s) de tarte, que vous poserez dessus afin d'éviter la crème de couler sur les bord.
Enfin bon, je vous garantis que même sans tous ça, la recette est triplement délicieuse: vous allez fondre pour son biscuit fondant, sa crème mousseuse et sucrée à souhait et ses framboises acidulées... Un dessert digne des anges !
15 avril 2007
Crumble de tomates
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Déjà le dernier jour des vacances... C'est encore une fois passé si vite, trop vite! Enfin bon, j'essaie de me convaincre que c'est la fin, que ça va passer vite, mais c'est toujours la même chose: je vais retrouver cette classe que je déteste, avoir une montagne de devoir à peu près aussi haute que l'Everest, être en proie au stress 24h/24, et puis il y a aussi le Bac de Français qui se rapproche, ce qui signifie devoir réviser et donc moins de temps pour cuisiner et mettre à jour mon blog...
Toutes ces pensées me filent carrément le cafard! J'ai besoin de me changer les idées... et je dois dire que manier le fouet et la casserole est pour moi un véritable moyen de penser à autre chose quand tout va mal... Qu'à cela ne tienne, j'ai dégainé le tout nouveau livre de Cléa que j'aime temps et décidé de réaliser le "Crumble" de tomates à l'anis étoilée. Ma tante venait d'ailleurs déjeuner chez nous, et nous avions envie d'une petite entrée fraîcheur, donc cette recette me semblait parfaite, avec quelques petites modifications tout de même, pour satisfaire le palet de chacun!
"CRUMBLE" DE TOMATES A L'ANIS ETOILEE
Pour 4 personnes
500mL de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de basilic haché finement
2g d'agar-agar
1 étoile de badiane
2 cuillères à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe de levure maltée
1 cuillère à soupe de sel de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée d'alfalfa germé
Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates, le basilic et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 sec. Verser dans 4 petits plats de votre choix (à crème brûlée, par exemple). Placer au réfrigérateur pour 1h environ.
Pendant ce temps, ouvrir l'étoile de badiane et écraser les graines au mortier. Mélanger la poudre obtenue avec la farine de riz, la levure et le sel de sésame. Placer dans le bol du mixeur et mixer rapidement. Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau pour obtenir une pâte sableuse. Etaler le crumble dans un plat à gratin et placer sous le grill pendant 30 sec, jusqu'à ce que le mélange soit doré et croutillant. Ou bien faire revenir rapidement dans une poêle chaude.
Au moment de servir, saupoudrer le crumble sur le coulis de tomate. Décorer avec un peu d'alfalfa et servir sans attendre.
Voilà un classic revisité tout en originalité et en légèreté! Tout le monde à aimé, et été surpris lorsque, enfournant une bouchée, on a senti le crumble pétillé sur la langue! C'était assez étrange comme sensation, il faudra que je demande à la crétrice de la recette si c'était pareil pour sa version... C'était néanmoins très bon! Pour la recette originale, je vous laisse consulter le livre de Cléa, qui soit dit en passant vaut vraiment le coup!
J'avais également préparer un dessert, ma fameuse TARTE MACARONNEE AUX FRAMBOISES acidulées, mais pour le moment je n'ai pas le temps de publier la recette, ça sera donc pour plus tard (pas d'inquiétude, je ne vous ferais pas patienter bien longtemps!).
14 avril 2007
Plateau japonisant
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J'ai découvert les sushis, makis et sashimis lorsque j'habitais en Nouvelle-Calédonie. C'est vrai que là-bas, on trouve très très facilement du bon poisson cru et plus que frais. De plus, la cuisine de l'île est très variée, tout comme les ethnies, dont une présence assez importante de japonais.
J'ai tout de suite été séduite par ces mets traditionnels japonais, au goût frais, peu caloriques et pourtant très rassasiants! Depuis, j'ai l'habitude d'en manger assez souvent, c'est devenu mon péché mignon! Malheureusement, habitant à la campagne, il m'est impossible d'en commander chez le traiteur japonais, et ceux des supermarchés ne sont pas à proprement parler des sushi...
J'ai réussi à en trouver d'assez bonne qualité chez Picard, surgelés et assez chers. Cependant c'est un bon compromis, au moins on est sûr de leur fraîcheur, contrairement à ceux des supermarchés... Mais les meilleurs restent quand même les vrais de vrais sushi, ceux qui semblent tout droit débarqués du Japon, préparés par un pro du riz gluant et des feuilles de nori!
Dieu, pardonnez-moi, j'ai pêché: j'ai profité de l'abscence des parents hier soir (une soirée entre amis), pour me concocter un petit énorme plateau de sushis, sashimis et makis, que j'ai totalement dévoré! Vous allez dire que je me la joue, mais pour ma première tentative de roulage de makis, je suis plutôt fière de moi, je doit être assez douée pour ça! Ils étaient trop "kawaï " en rose et vert et ce fût un vrai régal, servi avec un bol de thé vert et une petite salade de fruits exotiques au dessert (si il vous reste encore de la place)!
Pour la recette, je vous confi à Cléa, bien plus douée que moi!
En ce qui me concerne, je les ai fait au thon rouge frais, concombre, sésame et gimgembre mariné, puis acconpagnés d'une salade de crudités (carotte, concombre, poivron). Petite astuce pour donner une saveur plus iodée a la salade: saupoudrer-la d'un mélange d'algues déshydratées ("Salade du pêcheur" de Marinoë), vous verrez, c'est délicieux et puis vous n'avez pas besoin de saler.
Alors maintenant, tous à vos baguettes et "Itada kimasu " (NB: "Bon appétit" en japonais)!